教我如何不愛酸！

昨天接到老友來電，說整整一星期沒睡得好，早上總是烏眉瞌睡，晚上就眼光光等天光。

老友是部門主管，工作相當煩重, 人也拼博，為了多賺一分利潤，往往跟客戶抝到面紅耳赤，我常取笑她五行欠金！

她公司業務是家品貿易，因為新冠肺炎疫情的關係而轉營生產口罩及防疫用品，排山倒海的訂單令他們應接不下。

可是，她的擔子比從前更重，因對於防疫用品的知識是零，每日幾百，甚至上千的電郵、WhatsApp、 Wechat, 令她寢食難安。 可想而知，她的心理及生理壓力，真的大到一個點。

聽她娓娓道來，原來自去年至今，她根本沒一覺睡得香甜，沒一餐吃得茲味。 我想, 她應該一點也不欠金，而是欠“酸”！

“尼瑪: 我已經很努力了, 為何還是睡不著呢? 苦惱啊!”

人體有20種氨基酸，8種必須由膳食吸收，所以被稱為必須氨基酸，另外12種，是身體可以自行合成，也就是非必須氨基酸了。

老友她欠的是色氨酸和酪氨酸這兩種必須氨基酸！

色氨酸與酪氨酸是神經傳導的賀爾蒙。 色氨酸是血清素的前驅物，可從芝士、火雞肉、蛋黃, 全麥包, 糙米, 香蕉等含豐富的色氨酸等食物取得。

身體有足夠的色氨酸，才可製造血清素，血清素可令腦部放鬆，令人心情平和、冷靜；沒有它便不能產生褪黑激素，而晚上要睡得安穩，就是褪黑激素的功勞。這是一條很顯淺易明的公式。

酪氨酸跟色氨酸剛好相反，它是一種令人振奮的賀爾蒙，是腎上線素、正腎上線素和多巴胺的前驅物，, 被稱為抗壓力氨基酸。 可從肉類, 蛋類,, 乳製品, 牛油果, 果仁等膳食取得。

腎上線素, 正腎上線素及多巴胺令人充滿活力、元氣十足, 專注力強、警覺性高, 身心敏捷。 沒有它，人便像洩了氣的汽球，出現咀喪、沒精打釆及驚恐等徵狀。但當腦部生產過多時，晚上便會處於極度抗奮狀態，令人難已入睡。 也是一條很易理解的公式，早上有足夠的酪氨酸，令人精神充沛，充滿正能量，晚上有足夠的色氨酸，令人精神放鬆, 心情輕鬆, 睡覺便沒難度了。 對於我老友癲三倒四的飲食與作息時間，加上排山倒海的工作，相信她每天都處於極度繃緊的狀態。 正正是她長期處於緊張狀態，令她的腎上線素及正腎上線素分秘過多，若未能適當緩解，晚上仍然處於抗奮狀態，她那會睡得安穩？

我這個識於微時的老友, 終於聽懂了, 還說明天早上要吃個牛油果烚蛋沙律,一塊全麥包, 再加一杯牛奶； 晚餐擬好糙米飯加三文魚, 再來個炒菠菜。 主管級人馬, 轉數之快, 令我偑服。

為了一覺好夢, 一朝醒神, 教你我如何不愛酸呢？!

資料來源:

勵進國際培訓學院

營養科學及食品安全文憑課程-營養與情緒關係

*圖片來源:

互聯網