口水革命

2019年年底，全世界為了一個新型冠狀病毒，被殺過措手不及，弄到焦頭爛額，經濟停擺，更甚的是連性命也陪上了。

今天都巳是2021年了，人們仍然跟這個殺手在搏弈、在糾纏不清； 疫情還是反反復復，沒完沒了！

全世界也陷入了恐慌，這是一場沒有煙硝的戦爭！ 而全世界的科學家們也日以繼夜、夜以繼日地在努力研發疫苗，為的是跟時間兢賽，早日研發出有效的疫苗，擊退這個無形殺手，保障人民的健康，令社會重回正軌。

眾所周知，新冠病毒的感染途徑是接觸患者的飛沬，所以，在未有有效的疫苗之前，戴口罩，勤洗手，個人衛生是相當重要；言而, 運動、飲食，也決一不可。

說到飲食，不得不提，我們香港的醫療團隊及專家們，也是走在世界前端，默默地研究、測試, 再研究、再測試。 在本年的1月8號，香港大學微生物學系教授袁國勇及他的研究團隊，在國際上線科學期刊《自然-通訊》發表了最新的文獻，破解新冠病毒攻擊肺部的病理機制，其中一個結果，是細胞表面的唾液酸，能夠阻止新冠病毒的入侵！

研究顯示, 若去除細胞表面的唾液酸，病毒數量急增80%, 這表示，沒有唾液酸的阻隔，感染病毒的風險便會大大提高！

在日常的飲食方面，唾液酸存在於嬰兒配方奶粉、母乳、紅肉、蛋白、三文魚及燕窩等食物。 所以，少吃肉的朋友們，建議在這段抗疫期間, 不妨適量攝取牛肉、豬肉、羊肉、三文魚等紅肉，雞蛋方面，若怕膽固醇偏高，可以只吃蛋白；愛美的女士們，也可間中以燕窩作甜品，既美顏，也可多攝取到唾液酸；因為唾液酸只存在於動物性食物而非植物性食物，適量的攝取，或可有助減低感染新冠病毒的風險。

在未有確切有效的疫苗之前, 我們得從個人衛生、飲食及運動來增強抵抗力。朋友們，從今天起，我們可以在飲食方面，再配合袁教授的研究,來一場口水革命！

資料來源： 勵進國際培訓學院~營養科學及食品文憑課程

新冠病毒飲食指南:

https://fb.watch/6lameogPDX/

破解新冠病毒攻擊肺部病理機制研究資料來源： https://www.nature.com/articles/s41467-020-20457-w

※圖片來源： 互聯網