食鬼

不知大家有沒有玩過一個名叫食鬼的電子遊戲？如果答案是有，哈哈，不好意思，相信巳暴露了你大概的年齡了。

食鬼是一個80年代的經典電子遊戲，缺角的黃色pizza, 張大嘴巴，不停吸食迷宮內擋在前面的豆子，同時也要逃避後面追逐的鬼魂，當前路暢通無阻時便可以加速步伐遠離後面的鬼魂，完成任務便可以去另一個層次。

"PAC-MAN: 我食食食, 我要食哂你哋, 後面嗰啲, 唔好跟住哂!"

今天不是來挑剔大家的年齡，而是這個食鬼遊戲，好比我們身體內的氧化及抗氧化過程。

迷宮是我們的體內，細胞因為受到內外因素困擾而產生自由基。 自由基是氧化物，因為受到年齡、環境污染、藥物、疾病、壓力及情緒等因素影響，令細胞產生自由基，這些氧化物會傷害我們的身體，這個氧化過程，令身陳代謝加速，也令細胞加速老化。

人體與大自然都是一樣的奧妙，有氧化物的干擾，也自然有抗氧化物來平衡一下。 大自然裡有著很多的天然食物，都是極具抗氧化功能，例如色彩繽紛而新鮮的水果、蔬菜、穀物等，不單營養豐富，而且抗氧化能力很高；另外，維生素A、C、E，都是抗氧化界的表表者，維生素中的天王巨星。

有如食鬼遊戲一樣，小豆子與鬼魂便是氧化物，缺角的pizza 便是充滿力量的抗氧化物，一步步的吃掉迷宮內的小豆子，以中和自由基對人體的侵害。當身體內的抗氧化能力加強時，有如豆子被吃得越多，距離鬼魂的追逐也越來越遠，代表身陳代謝得以平衡，從而達到令細胞老化的速度減慢。

不想提早衰老，多吃新鮮而顏色艶麗的蔬果，有如為自己添上一層天然的防腐劑！

資料來源： 勵進國際培訓學院

營養科學及食品安全文憑課程-營養素奇妙旅程

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